daß das Fleisch gerade bedeckt ist. Die Hälfte der Brühwürfel, die gewürfelten Petersilienwurzeln und Gewürze (Menge nach Geschmack) dazugeben und 10 Minuten dünsten. Dann das Wasser und die andere Hälfte der Brühwürfel dazugeben und solange auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist (das dauert 1 1/2 bis 2 Stunden). Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter das Gulasch mischen und aufkochen, bis die Sauce gebunden ist. Endgültig abschmecken und servieren.
